خط تولید چیپس سیب زمینی یا دستگاه تولید چیپس سیب زمینی
چیپس سیب‌زمینی یکی از محبوب‌ترین تنقلات در سراسر جهان است. برای تولید این محصول خوشمزه، به فناوری‌های پیشرفته و فرآیندهای دقیق نیاز است. شرکت “دیاکو صنعت سگال” با طراحی و ساخت ماشین‌آلات مدرن، راهکارهای جامعی برای راه‌اندازی خط تولید چیپس سیب‌زمینی ارائه می‌دهد.
ظرفیت و ویژگی‌های برجسته خط تولید
خط تولید چیپس تمام اتوماتیک دیاکو صنعت سگال، با ظرفیت های 150 , 300 و 500 کیلوگرم در ساعت، از فناوری‌های نوینی بهره می‌برد که کیفیت بالا و بهداشت محصول نهایی را تضمین می‌کند. برخی از ویژگی‌های این خط تولید عبارتند از:
- سیستم گرمایش روغن فرایر: مجهز به مبدل حرارتی و بویلر روغن داغ برای تثبیت دما.
- بلانچر با گرمایش بخار: برای حفظ رنگ و طعم طبیعی سیب‌زمینی.
- سیستم کنترل دما: سنسورهای پیشرفته برای تنظیم دقیق دمای روغن.
- اتوماسیون پیشرفته: مجهز به PLC و HMI برای کنترل آسان و مانیتورینگ لحظه‌ای.
مراحل اصلی تولید چیپس
- شستشوی اولیه: با استفاده از دستگاه شستشوی درامی، سیب‌زمینی‌ها به‌طور کامل تمیز میشوند.
- پوست‌گیری: توسط پوست‌گیر سایشی، پوسته‌ها به‌طور یکنواخت جدا میشوند.
- اسلایس کردن: اسلایسرهای دقیق با تیغه‌های تیز، سیب‌زمینی‌ها را به برش‌هایی یکسان تبدیل می‌کنند.
- نشاسته‌گیری: برای بهبود کیفیت نهایی، نشاسته اضافی حذف می‌شود.
- بلانچینگ: با بخار داغ، طعم و رنگ طبیعی محصول حفظ می‌شود.
- خشک کردن: حذف رطوبت اضافی برای آماده‌سازی جهت سرخ کردن.
- سرخ کردن: در فرایر پیشرفته با کنترل دقیق دما.
- طعم‌دهی: افزودن طعم‌های متنوع توسط دستگاه طعم‌پاش.
- بسته‌بندی: در مرحله نهایی، چیپس‌ها بسته‌بندی و آماده ارسال میشوند.
انواع دستگاه های خط تولید چیپس
هاپر یک مخزن یا محفظه بزرگ است که برای ذخیره سازی مواد اولیه در خط تولید استفاده می شود. در خط تولید چیپس، هاپر برای ذخیره سازی سیب زمینی خام استفاده می شود.
سیب زمینی های پوست کنده شده سپس با استفاده از دستگاه برش، به صورت خلالی یا ورقه ای برش داده میشوند
بلانچر در خط تولید چیپس سیب زمینی به منظور پیش‌پخت و پخت بهتر چیپس‌ها استفاده می‌شود. این فرآیند قبل از پخت نهایی در روغن داغ انجام می‌شود. استفاده از بلانچر در تولید چیپس سیب زمینی چندین مزیت دارد.
این دستگاه وظیفه خنک کردن چیپس های سرخ شده را بر عهده دارد. چیپس های سرخ شده پس از پخت، بسیار داغ هستند و باید قبل از بسته بندی، خنک شوند. در غیر این صورت، چیپس ها نرم و شکننده می شوند و به راحتی خرد می شوند.
از مبدل حرارتی برای گرم کردن روغن خوراکی به طور غیرمستقیم تا دمای مطلوب پخت استفاده می‌شود
چیپس‌ها از نظر ظاهری مانند رنگ، اندازه، شکل، یکنواختی برش و عیوب (مانند سوختگی، کبودی، لکه‌ها) بررسی میشوند.
مزایای همکاری با دیاکو صنعت سگال
- طراحی سفارشی: ارائه نقشه سه‌بعدی و شبیه‌سازی خط تولید قبل از ساخت.
- مواد اولیه باکیفیت: استفاده از استیل 304 در تمامی بخش‌های در تماس با مواد غذایی.
- گارانتی و خدمات پس از فروش: 12 ماه گارانتی و 10 سال خدمات پس از فروش.
- آموزش رایگان: آموزش کامل اپراتورها برای بهره‌برداری بهینه از خط تولید.
خط تولید چیپس سیب‌زمینی دیاکو صنعت سگال، ترکیبی از فناوری مدرن، کیفیت برتر و پشتیبانی حرفه‌ای است. اگر به دنبال راه‌اندازی خط تولید چیپس با بهره‌وری بالا و محصولی باکیفیت هستید، ما در کنار شما هستیم.
