مراحل کار دستگاه شستشو:
- سیبزمینیها از طریق نقاله به داخل مخزن دستگاه شستشو منتقل میشوند.
- در مخزن، سیبزمینیها توسط آب گرم (معمولاً بین 40 تا 50 درجه سانتیگراد) و مواد شوینده (مجاز برای صنایع غذایی) غوطهور میشوند.
- حرکت آب و برسهای چرخشی، گل و لای، سنگ و سایر آلودگیها را از سطح سیبزمینیها جدا میکنند.
- سیبزمینیهای شسته شده توسط آب تمیز (معمولاً آب تصفیه شده) آبکشی میشوند تا بقایای مواد شوینده از روی آنها پاک شود.
- در نهایت، سیبزمینیها از طریق نقاله از دستگاه خارج شده و به مرحله بعدی خط تولید منتقل میشوند.
انواع دستگاههای شستشو:
- دستگاه شستشوی غلتکی: این نوع دستگاه از غلتکهای برسدار برای شستشوی سیبزمینیها استفاده میکند.
- دستگاه شستشوی پرفشار: در این نوع دستگاه، آب با فشار زیاد بر روی سیبزمینیها اسپری میشود تا آلودگیها از بین بروند.
- دستگاه شستشوی التراسونیک: این نوع دستگاه از امواج التراسونیک برای جدا کردن آلودگیها از سطح سیبزمینیها استفاده میکند.
مزایای استفاده از دستگاه شستشو در خط تولید سیب زمینی نیمه آماده:
- افزایش کیفیت فرنچ فرایز (سیب زمینی نیمه آماده) : شستشوی کامل سیبزمینیها، منجر به تولید فرنچ فرایز (سیب زمینی نیمه آماده) با طعم و رنگ بهتر میشود.
- کاهش ضایعات: شستشو، سیبزمینیهای فاسد و آلوده را از خط تولید جدا میکند و از ضایعات آنها جلوگیری میکند.
- افزایش طول عمر مفید محصول: فرنچ فرایزی که به درستی شسته شده باشد، ماندگاری بیشتری دارد.
- بهداشت بیشتر: شستشو، از انتقال بیماریهای مرتبط با مواد غذایی از طریق فرنچ فرایز جلوگیری میکند.
نکات مهم در انتخاب دستگاه شستشو:
- ظرفیت دستگاه: باید متناسب با حجم تولید سیبزمینی در واحد زمان باشد.
- نوع سیبزمینی: دستگاه باید برای نوع سیبزمینی مورد استفاده (مثلاً سیبزمینیهای پوستکنده یا با پوست) مناسب باشد.
- نوع آلودگی: دستگاه باید قادر به حذف نوع آلودگیهای موجود بر روی سیبزمینیها باشد.
- مصرف آب: دستگاه باید از نظر مصرف آب بهینه باشد.
- قیمت: قیمت دستگاه باید متناسب با بودجه شما باشد.
در انتخاب دستگاه شستشو، باید به موارد فوق توجه کرد تا دستگاهی انتخاب شود که عملکردی مطلوب، کارایی بالا و قیمتی مناسب داشته باشد.
