دستگاه IQF چیست؟
دستگاه IQF یا “انجماد سریع به صورت مجزا” (Individually Quick Freezing) یکی از تجهیزات حیاتی در خط تولید فرنچ فرایز است که برای انجماد سریع و باکیفیت محصولات استفاده می‌شود. این دستگاه به طور خاص طراحی شده تا هر قطعه از محصول به صورت جداگانه و یکنواخت منجمد شود، بدون اینکه به هم بچسبند یا کیفیتشان کاهش یابد.
چرا انجماد سریع اهمیت دارد؟
یکی از مهم‌ترین اهداف در تولید فرنچ فرایز، حفظ طعم، بافت و کیفیت محصول است. روش انجماد سریع در دستگاه IQF باعث می‌شود که کریستال‌های یخ کوچک‌تر تشکیل شوند، که از آسیب به ساختار سلولی سیب‌زمینی جلوگیری کرده و طعم و تازگی محصول پس از یخ‌زدایی حفظ می‌شود.
نحوه عملکرد دستگاه IQF
پیش‌سرمایش:
سیب‌زمینی‌ها پس از برش و سرخ کردن اولیه، وارد دستگاه IQF می‌شوند. قبل از ورود، ممکن است از سیستم پیش‌سرمایش برای کاهش دمای اولیه استفاده شود.جریان هوای سرد:
داخل دستگاه، هوای سرد با دمای بسیار پایین (-35 تا -40 درجه سانتی‌گراد) به سرعت و با فشار بالا جریان پیدا می‌کند. این جریان هوا به طور یکنواخت روی فرنچ فرایزها حرکت می‌کند و باعث می‌شود انجماد به صورت یکنواخت و سریع انجام شود.جداسازی قطعات:
در حین انجماد، قطعات فرنچ فرایز به دلیل طراحی خاص نوار نقاله و جریان هوا، جدا از هم باقی می‌مانند و به هم نمی‌چسبند.
ویژگی‌های دستگاه IQF دیاکو صنعت سگال
- سرعت بالا:
انجماد در مدت زمان کوتاه انجام می‌شود که باعث حفظ کیفیت محصول می‌گردد. - حفظ بافت و طعم:
فرآیند انجماد سریع از تغییرات شیمیایی و فیزیکی در محصول جلوگیری می‌کند. - صرفه‌جویی در انرژی:
طراحی بهینه دستگاه باعث کاهش مصرف انرژی در فرآیند انجماد می‌شود. - بهداشت بالا:
دستگاه IQF از جنس استیل ضد زنگ ساخته می‌شود که تمیز کردن و نگهداری آن را آسان می‌کند. - قابلیت تنظیم:
تنظیم دما و سرعت جریان هوا متناسب با نوع محصول، یکی دیگر از مزایای این دستگاه است.
مزایای استفاده از دستگاه IQF در تولید فرنچ فرایز
دستگاه IQF یک فناوری پیشرفته در صنعت تولید مواد غذایی است که به تولیدکنندگان فرنچ فرایز کمک می‌کند محصولی باکیفیت، خوش‌طعم و مناسب برای بازارهای رقابتی ارائه دهند. با توجه به مزایا و عملکرد این دستگاه، استفاده از آن در خطوط تولید مواد غذایی مانند فرنچ فرایز، یک سرمایه‌گذاری ارزشمند به شمار می‌آید.
اگر شما نیز به دنبال راه‌اندازی یا بهبود خط تولید فرنچ فرایز هستید، دستگاه IQF می‌تواند یک انتخاب ایده‌آل برای ارتقای کیفیت و افزایش بهره‌وری تولید شما باشد.
- افزایش ماندگاری محصول:
محصولات منجمد شده با دستگاه IQF ماندگاری بیشتری دارند و برای توزیع در بازارهای داخلی و صادرات مناسب هستند. - حفظ تازگی و کیفیت:
فرآیند انجماد سریع باعث می‌شود فرنچ فرایزها پس از یخ‌زدایی، همچنان تازه و ترد باشند. - کاهش ضایعات:
با استفاده از این دستگاه، محصولات کمتر آسیب می‌بینند و ضایعات تولید به حداقل می‌رسد.
