- ظرفیت ۱۰۰ تا ۱۰۰۰ کیلوگرم در ساعت
- دارای کنترل کننده دمای خودکار که به کمک آن میتوان دمای سرخ کردن را به طور موثر کنترل کرد و از کیفیت محصول سرخ شده اطمینان حاصل کرد
- دارای سیستم حرارت غیر مستقیم به صورت گردش متوالی روغن از مسیر فر تا مبدل حرارتی
- مجهز به سیستم روغن گیر محصول
- مجهز به سیستم گرمکن و خنک کن روغن
- مجهز به فیلتراسیون نواری
- مجهز به سنسور کنترل دما
- برای کاهش اتلاف حرارت بین بدنه و پوسته، مواد عایق حرارتی نصب شده است.
- دارای روشهای حرارتی متعدد برای سرخ کردن سیب زمینی.
- دارای کنترل کننده دمای خودکار که به کمک آن میتوان دمای سرخ کردن را به طور موثر کنترل کرد و از کیفیت محصول سرخ شده اطمینان حاصل کرد
- دارای راندمان حرارتی بالا و صرفه جویی در مصرف انرژی.
- دارای سیستم تهویه هوا
- مجهز به سیستم جمع‌آوری خودکار پسماندها برای تمیز کردن باقیمانده‌ها در قسمت پایین و اطمینان از تمیزی روغن
- دارای سیستم خنک کن روغن به صورت تبادل دمای غیر مستقیم برای جلوگیری از بالا رفتن پراکسید روغن
- مجهز به PLC و HMI با سیستم اعلام خطا و عیب یابی هوشمند
فرایر چیپس: قلب خط تولید چیپس سیب زمینی
فرایر چیپس یکی از مهم ترین دستگاه های خط تولید چیپس سیب زمینی است. این دستگاه وظیفه سرخ کردن سیب زمینی ها را بر عهده دارد و کیفیت چیپس های تولید شده تا حد زیادی به عملکرد صحیح آن بستگی دارد.
فرایر چیپس ها در انواع مختلفی تولید می شوند که هر کدام ویژگی ها و مزایای خاص خود را دارند. برخی از انواع فرایر چیپس عبارتند از:
فرایر بچ: این نوع فرایر به صورت دسته ای عمل می کند. به این معنا که سیب زمینی ها به صورت دسته ای وارد دستگاه شده و پس از سرخ شدن، دسته به دسته از دستگاه خارج می شوند.
فرایر پیوسته: این نوع فرایر به صورت مداوم عمل می کند. به این معنا که سیب زمینی ها به صورت پیوسته وارد دستگاه شده و پس از سرخ شدن، به صورت پیوسته از دستگاه خارج می شوند.
انتخاب نوع فرایر چیپس با توجه به ظرفیت تولید، نوع چیپس مورد نظر و بودجه تولید کننده انجام می شود.
اجزای اصلی فرایر چیپس
فرایر چیپس از اجزای مختلفی تشکیل شده است که هر کدام نقش خاصی را در سرخ کردن سیب زمینی ها ایفا می کنند. برخی از اجزای اصلی فرایر چیپس عبارتند از:
- مخزن روغن: این مخزن محل نگهداری روغن است. روغن مورد استفاده در فرایر چیپس باید از کیفیت بالایی برخوردار باشد تا طعم و کیفیت چیپس ها را حفظ کند.
- سیستم گرمایش روغن: این سیستم وظیفه گرم کردن روغن را بر عهده دارد. دمای روغن در فرآیند سرخ کردن چیپس بسیار مهم است و باید در محدوده مشخصی قرار داشته باشد تا چیپس ها به طور یکنواخت سرخ شوند.
- نوار نقاله انتقال: این نوار نقاله وظیفه انتقال سیب زمینی ها از بخش بارگیری به بخش سرخ کردن را بر عهده دارد.
- سیستم خنک کننده روغن: این سیستم وظیفه خنک کردن روغن پس از سرخ کردن سیب زمینی ها را بر عهده دارد. خنک کردن روغن به جلوگیری از اکسیداسیون روغن و کاهش کیفیت آن کمک می کند.
عوامل موثر در کیفیت سرخ کردن چیپس
کیفیت سرخ کردن چیپس ها تا حد زیادی به عوامل زیر بستگی دارد:
- نوع سیب زمینی: سیب زمینی های مناسب برای تولید چیپس باید دارای ویژگی های خاصی مانند بافت نرم، محتوای آب بالا و درصد نشاسته مناسب باشند.
- اندازه سیب زمینی: سیب زمینی ها باید به اندازه یکسانی برش داده شوند تا به طور یکنواخت سرخ شوند.
- دمای روغن: دمای روغن باید در محدوده مشخصی قرار داشته باشد تا چیپس ها به طور یکنواخت سرخ شوند.
- مدت زمان سرخ کردن: مدت زمان سرخ کردن نیز باید به درستی تنظیم شود تا چیپس ها به طور کامل سرخ شوند و از سوختن آنها جلوگیری شود.
نگهداری از فرایر چیپس
برای افزایش طول عمر و کارایی فرایر چیپس، لازم است آن را به طور منظم تمیز و نگهداری کنید. برخی از نکات مهم در نگهداری از فرایر چیپس عبارتند از:
- روغن مورد استفاده در فرایر چیپس را به طور منظم تعویض کنید.
- پس از هر بار استفاده، فرایر چیپس را تمیز کنید.
- از ورود آب به داخل فرایر چیپس جلوگیری کنید.
با رعایت نکات ذکر شده می توانید از فرایر چیپس خود به طور ایمن و موثر استفاده کنید و چیپس های با کیفیتی تولید نمایید.
